كليپ جالب از ديزاين هاي مختلف براي منتو

https://www.facebook.com/insf.afg/posts/861958427230856

دو پیازه

دو پیازه که توسط زهره نثار آماده و برای ما پست شده است.

دلمه کچالو

دلمه کچالو 

کچالو - نیم کیلو
پنیر مازریلا - 100 گرام
میده نان - نیم گیلاس
تخم مرغ - یک عدد
کارن فلاور - یک قاشق غذا خوری
نمک - به قدر ضرورت
روغن - به قدر ضرورت
مرچ سفید - یک قاشق چای خوری
طرز تهیه :
کچالو را جوش داده ازتراشه بکشید، مرچ ،نمک و کارن فلاور به آن اضافه نمایید. مرچ دلمه را به شکل نگینی توته نموده همراه باپنیر پیتزا مخلوط کنید بعد از کچالوی مخلوط شده به اندازه یک چهار مغز گرفته هموار نمایید مخلوط مرچ دلمه و پنیر را در قسمت وسط آن گذاشته دوباره کچالورا جمع کنید بعد درتخم لت زده بزنید بعد هم به ریزه نان چهار اطرافش راتماس میدهیم ودر روغن سرخ کنید.

آی خانم

دوستان کچری قروت

البته طرز تهیه آی خانم را یکبار دیگر هم برای تان نوشته بودم این با با تفاوت اینکه آی خانم را شکل دادیم مثل گل تا اشتهای شما دوچندان شود. نوش جان

مواد لازم

 گوشت سرخی یا سینه مرغ ماشین شده   یک کیلو
 پیاز رنده شده            نیم کیلو          
 گشنیز ،زردک و کرم     نیم کیلو 
نمک و فلفل هم به مقدار ضرورت
قورمه بادنجان رومی که تهیه آنرا همه خانم ها یاد دارند و ضرورت به تشریح نیست. 
 چکه       نیم کیلو

آرد          یک کیلو  ( خمیر ساده آماده میشود بدون خمیرمایه اما اگر کمی روغن به آن بیاندازید خیلی سفت و بی عیب می آید.

طرز تهیه:

 گوشت ماشین شده ،پیاز،کرم و زردک تراشک شده را درکمی روغن داغ انداخته تفت دهید و نمک  و مرچ سیاه و تخم گشنیز را به آن علاوه نماید.

بالای حرارت بگذارید تا آب گوشت خشک شود.خمیر آی خانم مانند خمیر منتو باید نسبت به خمیر معمولی سخت باشد.

تمام مراحل آماده کردن آن در تصویر نشان داده شده است

بعد از آماده شدن آنرا در دیگ متتو گذاشته و مانند منتو در بخار آب پخته کنید. بعدا آنرا در غوری چیده و چکه و قورمه بادنجان رومی روی آن بریزید و با برگهای گشنیزنمایید نوش جان کنید.

تخم مرغ جوشانده را به شکل قلب درآورید

مرحله اول:

به دو عدد لاشتک، یک عدد  چوب و صفحه کاغذ نیاز دارید.

مرحله دوم:

تخم‌مرغ را روی کاغذ قرار داده و  چوب را روی طول تخم‌مرغ قرار داده و کمی فشار دهید.

مرحله سوم:

دو طرف سیخ چوبی را با لاشتک محکم کرده و چند دقیقه صبر کنید.

مرحله چهارم:

با برداشتن  چوب و  لاشتک ،

تخم‌مرغ پخته شده به صورت شکل شماره 4 در‌می‌آید.

در مرحله پنجم:‌

تخم‌مرغ را مطابق عکس از دو طرف به سمت داخل فشار دهید.

در مرحله ششم:

تخم‌مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کرده، که به شکل قلب درخواهد آمد.

عاشورای حسینی

در روز دهم ماه محرم طبق رسوم و عنعنات،مردم در افغانستان غذا های مختلف پخته و به فقرا و همسایگان شان تقسیم مینمایند.یکی از این غذا ها شوله شرین است . اینهم شوله زرد شرین که یکی از دوستان به کچری قروت لطف نمودند.

 روز عاشورای حسینی ، روز پژمرده شدن گلستان فاطمه بر مسلمانان جهان تسليت باد

 امشب دلم برای خودش تنگ شد گریست

 با هر چه نیک و بد همه در جنگ شد گریست

 فصلی ز درد و واقعه را پشت و رو نمود

 با جویبار خون چو همرنگ شد گریست

 در دشتهای وسوسه ی شام کربلا

 با مادر حسین همآهنگ شد گریست

 باران حادثه که ز چشمش عبور کرد

 آبی و سرخ و زرد و ... هفت رنگ شد گریست

 خنجر کشید تا که نجات بشر شود

 آنگاه که دید قلب همه سنگ شد گریست

23 عقرب 92

ع.خوشنصیب

با تشکر از زهره رحیمی که از آشپزی های خود تصویر های قشنگی را به آدرس کچری قروت ارسال داشتند.

                                                     

کباب سینه مرغ

سفره های عیدی

استشمام عطر خوش بوی عید فطر از پنجره ملکوتی رمضان گوارای وجود پاکتان

 و صد شکر که این آمد و صد حیف که آن رفت.                                     

                         کم کم غروب ماه خدا ديده مي شود
                         صد حيف ازين بساط که برچيده مي شود
                         در اين بهار رحمت و غفران و مغفرت
                        خوشبخت آن کسي ست که بخشيده مي شود
                                         عيد شما مبارک                                                            

                                   

                          

کدوی داشی

مواد لازم

کدوی اخته شده

کدوی زرد شرین         یک توته
سیر                       4 دندانه
مرچ سیاه                 نیم قاشق چای خوری
نمک                      قدر ضرورت
روغن زیتون            دو قاشق غذا خوری
چکه                      مقدار ضرورت
طرز تهیه
من این غذا را همین حالا پختم و عکس هم از آن آماده کردم.تهیه آن خیلی ساده است.کدو را پوست کرده به مربعات به ضخامت نیم سانتی قطع کنید.آنرا با سیر کوبیده شده، مرچ سیاه و نمک و روغن زیتون به مدت 15-20 دقیقه اخته کنید و در پتنوس داش بچینید.داش به درجه حرارت 250 درجه قبلاَ داغ شده برای مدت 15 دقیقه آماده میشود.به یک قاب چیده بالای آن چکه بزنید.

بغلاوه

مواد لازم

آرد               نیم کیلو

تخم              4 عدد

مسکه           50 گرام

هیل             یک قاشق چای خوری

مغز چهارمغز  200 گرام

پسته خورد شده   100  گرام

شکر             نیم کیلو

طرز تهیه

تخم را خوب لت بزنید و آرد را بالای آن بریزید و خوب بمالید و مسکه را هم گرم کرده در آن اضافه کنید .مشت بزنید تا خمیر یکدستی درست شود آنرا تا نیم ساعت در یک پلاستیک بپیچانید تا سفت گردد. بعداَ خمیر را ذغاله کرده با آشگز  یا ماشین هموار و نازک سازید. چهارمغز را جوکوب کرده و روی خمیر نازک شده هموار کنید بعد خمیر را روی هم فات قات نمایید و بعداَ آنرا لوزی لوزی قطع کنید . پطنوس داش را چرب نموده بغلاوه را در آن بچینید . در حرارت 250 درجه در مدت ده دقیقه پخته میشود. پطنوس را از داش کشیده بگذارید تا سرد شود. شربتی که از قیام کردن بوره قبلاَ آماده شده است روی همه بغلاوه ها بریزید. هیل و پسته میده شده را روی آن پاش دهید.

طرز تهیه شربت بغلاوه

سه  گیلاس آب و  دو  گیلاس  بوره را بالای حرارت بگذارید و جوش دهید. همین که نسبتا غلیظ گردید و روی شربت کف نمود شربت به قیام رسیده است . جوهر لیمو به مقدار بسیارکم با نوک کارد  بالای آن علاوه نموده پس از جوش کوتاه حرارت را خاموش نماید.